GATEAU AUX CLEMENTINES

Pour ouvrir la saison des clémentines et des mandarines

Ingrédients :

6 clémentines

3 oeufs

175 g de farine

175 g de beurre mou

175 g de sucre 

1 sachet de levure chimique

100 g de sucre glace

Préchauffer le four à 180 degrés

Fouetter le beurre et le sucre, ajouter les œufs un à un

Incorporer la farine et la levure mélangées ensemble

Zester 3 mandarines et les presser

Ajouter le jus et le zeste

Verser dans un moule beurré et cuire 25 à 30 minutes

Pendant la cuisson du gâteau, Presser les 3 mandarines restantes

Chauffer le jus avec le sucre glace pendant 2 à 3 minutes après ébullition

Une fois le gâteau tiédi, le mouillé avec le glaçage qui doit bien l'imbiber