SOUPE DE BETTERAVES ROUGES

Une recette simple et rapide

Ingrédients :

4 belles betteraves rouges

1,5 litre d'eau

1 bouillon cube

4 cuillères à soupe de vinaigre

Sel, poivre

Des ravioles ou raviolis frais

Éplucher les betteraves et les couper en dès

Les faire revenir quelques minutes dans de la margarine, ajouter l'eau et le bouillon cube, saler et poivrer, laisser cuire 30 minutes environ

Une fois cuite, mixer le tout et mettre les cuillères de vinaigre

Cuire les ravioles 

Servir la soupe et y mettre les ravioles