ASPERGES À LA CARBONARA

C'est la saison des asperges et cette recette est une façon originale de les consommer

Ingrédients :

1 botte d'asperges

Des lardons ou du jambon coupé en dès

1 briquette de crème liquide

Sel, poivre

1 jaune d'œuf

Du parmesan 

Éplucher les asperges et les couper en lamelles, j'ai utilisé une mandoline en faisant bien attention à mes doigts

Les cuire à la vapeur 10 minutes

Dans une poêle, faire cuire les lardons, mettre la crème liquide, saler un peu et poivrer.

Hors du feu, ajouter le jaune d'œuf, bien mélanger

Vous pouvez mettre un peu de persil et de ciboulette

Servir de suite car cela refroidit rapidement